Arabica - AA SL 14
Unser „washed“ Arabica SL14 gedeiht ideal in den Höhenlagen von 1.800 bis 2.000 Metern am Mount Elgon in der Region Kapchorwa. Dank der fruchtbaren vulkanischen Böden und regelmäßigen Niederschläge entwickelt er ein vollmundiges Aroma mit schokoladigen und dezent fruchtigen Noten.
Der Rohkaffee wird von der Frauenkooperative Chebonet Women Coffee Development Association sorgfältig aufbereitet. Nach der händischen Ernte der roten, reifen Kaffeekirschen werden diese vom Fruchtfleisch getrennt und gewaschen. Anschließend fermentieren die Bohnen für 36 Stunden, bevor sie mehrere Wochen lang schonend auf Trockenbetten in der Sonne getrocknet werden. Die verbleibende Pergamenthaut wird maschinell entfernt, und die Bohnen werden nach Größe sortiert, um höchste Qualität sicherzustellen.
Häufig gestellte Fragen
Beim Wet Processing wird das Fruchtfleisch zunächst von der Kaffeebohne mit Wasser und sog. Wet Mills entfernt.
Anschließend werden im Fermentationstank letzte Fruchtfleischreste entfernt. Die hochwertigen Bohnen sinken zu Boden, während minderwertige Bohnen als "Floaters" an die Oberfläche gelangen und aussortiert werden.
Unsere Arabica AA SL 14 ist nicht biozertifiziert. Unsere Bauern arbeiten aber ohne chemischen Dünger oder Pestizide.
Unser Arabica stammt aus Uganda. Dort wird er am Mount Elgon, einem erloschenen Vulkan in einer Höhenlage von 1800 - 2000m angebaut.
Ja, wir bieten neben Kleinstmengen für die Heim- oder Proberöstung auch größere Mengen an. Hierfür kannst Du uns einfach kontaktieren.
