Arabica - PB (Peaberry)
Unser Arabica PB, auch bekannt als Peaberry, ist eine echte Rarität unter den Kaffeesorten. Peaberries machen lediglich 5–10 % der gesamten Ernte aus und entstehen, wenn eine Kaffeekirsche anstelle der üblichen zwei Bohnen nur eine einzige enthält. Diese Bohne hat keine flache Seite, sondern eine rundliche, perlartige Form.
Experten sind überzeugt, dass in Peaberries das Aroma von zwei Bohnen konzentriert ist, was ihren besonderen Geschmack auszeichnet und sie bei Kaffeeliebhabern besonders begehrt macht. Unser Arabica PB zeichnet sich durch sein intensives Aroma und eine feine Balance aus fruchtigen und schokoladigen Noten aus.
Wie auch unser Arabica AA SL14 beziehen wir diesen Rohkaffee von der Frauenkooperative Chebonet Women Coffee Development Association. Nach der händischen Ernte der reifen Kaffeekirschen werden die Peaberries vom Fruchtfleisch getrennt, gewaschen und 36 Stunden fermentiert. Anschließend werden sie schonend auf Trockenbetten in der Sonne getrocknet, bevor die Pergamenthaut maschinell entfernt und die Bohnen nach Größe sortiert werden.
Häufig gestellte Fragen
Beim Wet Processing wird das Fruchtfleisch zunächst von der Kaffeebohne mit Wasser und sog. Wet Mills entfernt.
Anschließend werden im Fermentationstank letzte Fruchtfleischreste entfernt. Die hochwertigen Bohnen sinken zu Boden, während minderwertige Bohnen als "Floaters" an die Oberfläche gelangen und aussortiert werden.
Unsere Arabica AA SL 14 ist nicht biozertifiziert. Unsere Bauern arbeiten aber ohne chemischen Dünger oder Pestizide.
Unser Arabica stammt aus Uganda. Dort wird er am Mount Elgon, einem erloschenen Vulkan in einer Höhenlage von 1800 - 2000m angebaut.
Ja, wir bieten neben Kleinstmengen für die Heim- oder Proberöstung auch größere Mengen an. Hierfür kannst Du uns einfach kontaktieren.
